在健康管理师考试中，基础知识第七章-营养与食品安全是重点考察内容，对于考生而言，其知识点需要记忆、背诵的内容和知识点比较多，同时也需要和平时临床所学进行区别。在这里对常见营养与食品安全这一部分的相关重要知识点内容给大家编制了口诀，方便大家的记忆。

1.脂类的生理功能：

(1)供给能量;

(2)促进脂溶性维生素吸收;

(3)维持体温、保护脏器;

(4)增加饱腹感;

(5)提高膳食感官性状;

(6)类脂的主要功能是构成身体组织和一些重要的生理活性物质。

口诀：只能文章饱，膳食身体好。

解释：只(促进脂溶性维生素吸收)能(供给能量)文章(维持体温、保护脏器)饱(增加饱腹感)，膳食(提高膳食感官性状)身体好(类脂的主要功能是构成身体组织和一些重要的生理活性物质)。

2.必需脂肪酸的生理功能：

(1)构成线粒体和细胞膜的重要组成部分;

(2)合成前列腺素的前体;

(3)参与胆固醇代谢;

(4)参与精子的形成;

(5)维护视力。

口诀：仙魔前列单纯睛明。

解释：仙(构成线粒体)魔(构成细胞膜)前列(合成前列腺素)单纯(参与胆固醇代谢)精(参与精子形成)明(维护视力)。