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一、单选题
1. 慢性阻塞性肺炎基本高危人群不包括：
A.长期吸烟者
B.职业性暴露人群
C.健身教练
D.有家族史的人群
E.有慢性咳嗽、咳痰症状者
2. II 型糖尿病主要的危险因素不包括：
A.痛风
B.遗传因素
C.超重和肥胖
D.体力活动不足
E.膳食不平衡
3. 根据引发高血压的主要危险因素，高血压的预防与健康管理应该从以下方面展开：
A.限制钠盐摄入量
B.增加新鲜蔬菜、瓜果的摄入，补充钾、镁离子
C.限制饮酒及戒酒
D.减轻体重
E.以上都是
4. 高血压发生的背景因人而异，基本资料收集不包括下列内容：
A.血脂、血糖检查
B.婚姻史及生育史
C.既往史、家旅史调查
D.吸烟、饮酒习惯
E.饮食习惯及营养调查
5. 关于体质指数的计算公式，下列哪一项是正确的：
A.BMI=体重(kg)/[身高(m)2]
B.BMI=体重(斤)/[身高(cm)2]
C.BMI=体重(g)/[身高(cm)2]
D.BMI=身高(cm)/体重(斤)
6. 下列哪一项不是肥胖的相关性疾病：
A.高血压
B.冠心病
C.骨质疏松
D.脂肪肝
单选题答案及解析：
1、答案：C。解析：引起慢性阻塞性肺炎的危险因素包括个体易感因素以及环境因素两个方面，两者相互影响。①个体因素：某些遗传因素可增加 COPD 发病的危险性②环境因素：吸烟为 COPD 重要发病因素;职业性粉尘和化学物质职业性粉尘及化学物质(烟雾、变应原、工业废气及室内空气污染等)的浓度过大或接触时间过久，可导致与吸烟无关的 COPD 发生;空气污染化学气体如氯、氧化氮、二氧化硫等，对支气管黏膜有刺激和细胞毒性作用;感染呼吸道感染是 COPD 发病和加剧的重要因素。
2、答案：A。解析：2 型糖尿病主要是由遗传和环境因素引起外周组织(主要是肌肉和脂肪组织)胰岛素抵抗(insulin resistance，IR)和胰岛素分泌缺陷，导致机体胰岛素相对或绝对不足，使葡萄糖摄取利用减少，从而引发高血糖，导致糖尿病。主要危险因素有：遗传因素、肥胖(或超重)、身体活动不足、膳食因素、早期营养、糖耐量损害、胰岛素抵抗、高血压及其他易患因素。
3、答案：E。解析：高血压的危险因素较多，我国人群高血压发病的主要危险因素有：高钠、低钾膳食;体重超重和肥胖;饮酒。因此高血压的预防与健康管理应该从限制钠盐摄入量、增加新鲜蔬菜、瓜果的摄入、限制饮酒及戒酒、减轻体重方面展开。
4、答案：B。解析：高血压的危险因素较多，我国人群高血压发病的主要危险因素有：高钠、低钾膳食;体重超重和肥胖;饮酒以及遗传、性别、年龄、工作压力过重、心理因素、高脂血症等。因此基本资料主要收集与导致高血压危险因素相关资料，不包括患者的婚姻史及生育史。
5、答案：A。解析：用来判断超重或肥胖的指标主要是体质指数(body mass index，BMI)，它是一种计算体重比身高的指数，计算方法是体重(kg)与身高(m)平方的比值，单位是(kg/m2)。
6、答案：C。解析：骨质疏松的主要危险因素包括性别、年龄、种族、身材、体重，家族骨折史、钙和维生素 D 摄入量、每日日照时长、活动量、吸烟史、饮酒、饮茶或咖啡、过早绝经、绝经时间、绝经后是否激素替代治疗、怀孕次数、患影响骨代谢的疾病、应用影响骨代谢的药物等。骨质疏松不是肥胖的相关性疾病。
二、多选题
1. 下列食物哪些对痛风患者不应该选用：
A.米饭
B.鱼虾
C.牛奶
D.猪肝
E.豆制品
2. 以下属于饮食指导原则的有：
A.高脂饮食
B.三餐分配合理
C.多吃肉类
D.减少烹饪用油量
E.少盐饮食
3. “三少一多”饮食原则指的是：
A.摄入总量多
B.摄食种类多
C.少盐
D.少油
E.少量
4. 营养素的作用有：
A.维持生长发育
B.调节生理活动
C.提供能量
D.提供构成细胞组织自我更新的材料
E.协调体内的物质代谢
5. 脂肪酸按碳链长度分为：
A.一般长度脂肪酸
B.超长链脂肪酸
C.长链脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.短链脂肪酸
6. 下列不属于脂溶性维生素的是：
A.维生素 A
B.维生素 B1
C.维生素 C
D.维生素 K
E.维生索 E
7. 钙含量高的食物有：
A.牛奶
B 冬瓜
C.深色叶菜
D.大豆
E.土豆
多选题答案及解析：
1、答案：BD。解析：对痛风患者的饮食来说，是有一些特殊要求的。目的是为了减少尿酸的摄入，同时尽可能增加尿酸的排出。具体应该注意以下几点原则：(1)低热量饮食;(2)低嘌呤饮食;(3)低蛋白饮食;(4)低盐低脂饮食;(5)增加蔬菜水果摄入;(6)多饮水;(7)忌饮酒;(8)选择合理的烹调方法动物内脏、海鲜、豆类等高嘌呤食物不应选用。但豆制品不同于豆类，因为在豆制品加工、制作、烹饪过程中，有相当一部分嘌呤会溶解于水中而被去除。BD 正确，E 不正确。牛奶、鸡蛋既是富含必需氨基酸的优质蛋白，又含嘌呤较少，所以痛风病患者可以选用。C 不正确。故正确答案为：BD。
2、答案：BDE。解析：要清淡饮食，适量吃肉类。
3、答案：BCDE。解析：A 应该为摄入总量控制。
4、答案：ABCDE。解析：营养素是指食物中所含的营养成分。营养素是机体为了维持生存、生长发育、身体活动和健康以食物的形式摄入的必需物质。
5、答案：CDE。解析：脂肪酸：脂肪酸是构成甘油三酯的基本单位。按脂肪酸碳链长度可分为：长链脂肪酸、中链脂肪酸、短链脂肪酸。
6、答案：BC。解析：脂溶性维生素：主要有维生素 A(视黄醇)、维生素 D(钙化醇，抗佝偻病维生素)、维生素 E(生育酚，抗不育维生素)维生素 K(凝血维生素)。
7、答案：ACD。解析：奶类富含钙，大豆高含优质蛋白质和钙，深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。它们叶片或果实的颜色往往比较深，富含钙、铁、维生素 B2 等。
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